Situés au coeur des Pyrénées-orientales, à Montner, non loin de Perpignan, Les Arabesques est un domaine viticole biologique de 4,5 hectares. Composé de plusieurs îlots répartis eux-mêmes sur plusieurs communes , Montner, Estagel, et Planèzes, les Arabesques propose ainsi une large palette de vins, fruit d'un soin commun et attentif à leurs singularités, pour que s'exprime chacune des couleurs du terroir. 

Ocarina

Vielles vignes com-plantées des trois cépages, 30% Syrah, 30% Grenache Noir, 40% Carignan. Situées à Montner sur un sol de schistes noir. Certifiées AB depuis 2016, tous les travaux sont effectués manuellement ( tailles, pioche, débroussailleuse, traitement à dos, récoltes…). A leurs arrivées en cave, les raisins sont directement pressé, la fermentation se fait sans intrant oenologique, en levure indigène. Cette cuvée ne reste que 6 mois en élevage en cuve. La mise en bouteille se faisant juste avant le printemps suivant la récolte. Ocarina est un rosé foncé avec de la matière ainsi qu’un belle vivacité. Passé les idées reçu sur le rosé, c’est avant tout un vin. Il est surprenant de part ses arômes, sa couleur et est très apprécié en restauration par les sommeliers…

Elanion 

Vielles vignes com-plantées des trois cépages, 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 50% Macabeu. Situées dans la commune de Planèzes sur un terroir de marnes-schisteuses en coteaux à 300m d’altitude. La parcelle est certifiées AB depuis 2016, tous les travaux sont effectuées manuellement. A leurs arrivées au chai ils sont directement pressés et fermentent en demi-muid ( barrique de 400 litres ). Ce vin est élevé pendant 9 à 12 mois en fonction du millésime. C’est un vin blanc sec de garde doté d’un grande matière, il accompagnera parfaitement des plats riche telle qu’une volaille aux morilles, un risotto de champignon ou encore un turbot rôtie.

Lou Pal

 Jeunes vignes de Syrah plantées sur un terroir argilo-calcaire dans la commune d’Estagel. Ces vignes appartenait à un chevrier qui les à plantées en 2000 et les a travaillées en AB dès leur plantations, elles sont aujourd’hui travaillées avec la même attention. Lou Pal est le nom du lieu-dit ou se situe la parcelle. Directement après récolte les raisins sont partiellement ( environs 20% de la récolte ) foulés au pied par les vendangeurs et envoyé en cuve, le reste des raisins sont simplement envoyé dans la cuve entiers et intact. La cuve est ensuite fermées à l’abri de l’air et la fermentation démarre spontanément sans intrant oenologique, c’est une fermentation dite semi-carbonique. Ce vin rouge sera mis en bouteille après environs six mois d’élevage en cuve. C’est un vin de garde, peu tannique et suave en bouche, son nez est souvent très fermé, il est conseillé de conserver cette cuvée encore quelques années ou bien de la carafe une à deux heure avant de la déguster. C’est un vin qui se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne familial, le gigot d’agneau, les lasagnes, la ratatouille…

L'Estocade

100% Lledoner Pelut, ce cépage cousin du grenache noir est aussi connu sous le nom de Grenache Poilus. Fin et rustique, il est typique de la région catalane. La parcelle est certifiée AB par Ecocert, comme toutes les vignes du domaine elle est entièrement travaillée manuellement. La vinification est la même que pour la cuvée Lou Pal mais le vin est ensuite élevé en vieux futs bourguignon pendant 9 à 12 mois. C’est un vin puissant arômatiquement et peu tannique. Il accompagnera à merveille des plats épicés tel qu’un tajine d’agneau aux pruneaux.

Chopine

100% Carignan issus de trois parcelles différentes situées à Paziols dans l’Aude à 20km du chai. Les vignes sont certifiées AB par Ecocert. C’est un vin rouge fruité pour tous les jours et toutes les occasions. Il est vinifié de la même façon que les autres rouge du domaine en macération semi-carbonique et sans intrant oenologique. Comme Lou Pal et Ocarina il est embouteillé au printemps suivant la récolte après environ 6 mois d’élevage en cuve fibre de verre.